বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি | ইলিশ মাছের ভাজা রেসিপি।
ইলিশ মাছ মানেই বাঙালির প্রিয় মাছ, ইলিশের নামে জিভে জল এসে যায়, ইলিশ মাছের অসাধারন স্বাদ বাঙালি কোনোদিন ভুলতে পারবে না। আজ আমি আপনাদের দুটি অসাধারণ ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করছি, প্রথমটা হলো বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি আর একটি হলো ইলিশ মাছের ভাজা রেসিপি।
 |
| ইলিশ মাছ |
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি
 |
| ইলিশ মাছের রেসিপি |
বেগুন ইলিশ রেসিপির উপকরণ সামগ্রী:
৩ টি বেগুন মাঝারী সাইজের
১ টি বড় সাইজের পিয়াঁজ
 |
| বেগুন |
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ জিরা বাটা
১ চা চামচ ধোনে গুঁড়ো
১ কাপ সরষে তেল
লবণ ও হলুদ পরিমাণ মত
আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
বেগুন ইলিশ কি ভাবে রান্না করবেন?
 |
| ইলিশ মাছের রেসিপি |
প্রথমে ইলিশ মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট মত।
তারপর বেগুন পিস করে কেটে ধুয়ে নিন, পিয়াঁজ পেস্ট করে নিন এবং টমেটো কুচি করে কেটে নিন।
এবারে ইলিশ মাছ ভেজে তুলে রাখুন তারপর বেগুন ভেজে তুলে নিন।
 |
| বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল |
এবারে একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা ও আদা বাটা অ্যাড করুন এবং ব্রাউন করে ভেজে জিরা বাটা, ধোনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও টমেটো কুচি অ্যাড করুন এবং লাল করে ভেজে নিন তারপর গরম জল অ্যাড করুন তারপর বেগুন ও ইলিশ মাছ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। এবারে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
********************************************
ইলিশ মাছের ভাজা রেসিপি
 |
| ইলিশ মাছের ভাজা রেসিপি |
ইলিশ মাছের ভাজার উপকরণ সামগ্রী:
 |
| ইলিশ মাছের ভাজা |
২ টি বড় সাইজের পিয়াঁজ
১ টেবিল চামচ সরষে তেল
৪ থেকে ৫ টি কাঁচ লঙ্কা
ধনে পাতা কুচি
হাফ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ আদা বাটা
লবণ ও হলুদ পরিমাণ মত
কিভাবে ইলিশ মাছের ভাজা করবেন?
 |
| ইলিশ মাছ ভাজা |
প্রথমে মাছ কেটে ধুয়ে নিন, তারপর পিয়াঁজ লম্বা লম্বা করে কেটে নিন।
এবার একটি পাত্রে মাছের পিস গুলি নিন এবং আদা বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, লবণ ও হলুদ দিয়ে এক চামচ সরষে তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখে দিন।
একটি কড়াইতে এক টেবিল চামচ সরষে তেল নিন এবং ম্যারিনেট করা মাছের পিস গুলি ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন, এবারে ওই তেলেই পিয়াঁজ ও লঙ্কা লাল করে ভেজে তেল সমেত ওই ইলিশ মাছের টুকরো গুলোর উপর ছড়িয়ে দিন এবং একটু মিশিয়ে ধোনে কুচি ছড়িয়ে পরিবশন করুন।
খুব সহজে বানান বেগুন ইলিশের তেল ঝোল
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ
ইলিশ মাছের ভাজা রেসিপি
অসাধরন ইলিশ মাছের ভাজা
ভাজা ইলিশ মাছ